Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие; Автор: Инна Новикова, Геннадий Агафонов, Алексей Яковлев, Алла Чусова

Купить данное издание
Категория: Дополнительные пособия
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Предмет:
Автор: Инна Новикова, Геннадий Агафонов, Алексей Яковлев, Алла Чусова
Год: 2015
ISBN: 978-5-8114-1797-1
Переплёт: Твердый переплет
Тираж: 500
Формат: 130х200 мм (средний формат)
Количество страниц: 384
Цена и наличие: Уточнить наличие и точную актуальную цену
Издательство: Лань

Учебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса “Проектирование предприятий отрасли”. В нем представлены прогрессивные аппаратурно-технологические схемы производства спиртных напитков — водок, ликеро-водочных изделий, виски. Отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТ на сырье, полупродукты производства и готовую продукцию, учтены научно-практические аспекты технологии спиртных напитков с применением древесины, актуальные разработки в технологии и оборудовании. Приведены примеры по расчету продуктов и компоновочных решений основных технологических участков производства. Даны характеристики новых видов оборудования. Приведены нормы расхода энергоресурсов, требования к метрологической службе, отоплению, вентиляции и теплоснабжению. Описаны требования к строительному проектированию, взрыво-пожаробезопасности, технике безопасности и производственной санитарии, охране окружающей среды, основные технико-экономические показатели, обобщены данные по проектированию предприятий.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению “Продукты питания из растительного сырья”.

Купить данное издание

Дополнительные пособия

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *